人数で選ぶのが基本ですが、それだけでは決まりません。あわび西京焼と銀鱈西京焼が入るのは3人前と5人前だけです。迷ったら、いちばん多くご注文をいただいている3人前の「豪華爛漫」をおすすめします。
雅幸胤（がこういん）は、京都の料亭に納める西京焼きを作ってきた専門店です。海鮮生おせちは海の雫（1人前）・豪華爛漫（3人前）・龍肝鳳舌（5人前）の3種類。このページは「どれを選ぶか」だけに絞って、作り手が違いを説明します。生おせちそのものの説明は生おせちと冷凍おせちの違いをご覧ください。
| 海の雫 | 豪華爛漫 | 龍肝鳳舌 | |
|---|---|---|---|
| 人数 | 1人前 | 3人前 | 5人前 |
| 品目数 | 21品目 | 29品目 | 30品目 |
| 重箱 | 一段（約16×16×4cm） | 一段（約22×32×7.5cm） | 二段（約22×32×13cm） |
| あわび西京焼 | － | 入る | 入る |
| 銀鱈西京焼 | － | 入る | 入る |
| 向いている方 | おひとりで、少量を上品に | ご夫婦・ご夫婦とお子さま | 親族が集まるご家庭 |
※3種とも冷蔵（10℃以下）・盛り付け済み・12月31日お届けです。価格と在庫は各商品ページでご確認ください。
目安はそのまま、おひとりなら海の雫、ご夫婦やお子さまのいるご家庭なら豪華爛漫、親族が集まるなら龍肝鳳舌です。
ここでひとつ注意があります。生おせちのため消費期限は元日までです。「大きめを買って三が日にわけて食べる」という使い方には向きません。元日に集まる人数に合わせて選ぶのが失敗しないコツです。
3種の品ぞろえは似ていますが、はっきり違う点があります。あわび西京焼と銀鱈西京焼が入るのは、豪華爛漫と龍肝鳳舌だけです。この2種には、銀鮭・銀かれいと合わせて西京焼が4種入ります。
海の雫（1人前）には、銀鮭・銀かれいの西京焼と本鰆柚庵焼が入ります。焼物はしっかり入りますが、あわびと銀鱈はありません。かわりに、3種のなかで海の雫だけに丸十甘露煮が入ります。
矢羽根に見立てた大きな海老（海老旨煮矢羽根見立）は3種すべてに入ります。この海老の話は別の読みものに書きました。
豪華爛漫と龍肝鳳舌の中身はほとんど共通で、違いは量と段数です。龍肝鳳舌は二段重になり、陣笠しいたけ・いか柚子ジュレ和えが加わります（かわりに真子旨煮は入りません）。
海の雫（1人前・全21品）：きんとん／黒豆（金箔）／海老旨煮矢羽根見立／サーモンマリネ／味付いくら／なごみ蒲鉾市松／海老芋含め煮／ピリ辛ねじりこんにゃく／本鰆柚庵焼／銀鮭西京焼／銀かれい西京焼／栗甘露煮／味付数の子／龍飛巻／筍含ませ煮／穴子八幡巻／笹団子／丸十甘露煮／梅麩含め煮／真子旨煮／花びら百合根羊羹 → 海の雫の商品ページ
豪華爛漫（3人前・全29品）：海老旨煮矢羽根見立／黒豆（金箔）／海老芋含め煮／本鰆柚庵焼／銀鮭西京焼／銀鱈西京焼／銀かれい西京焼／きんとん／ピリ辛ねじりこんにゃく／あわび西京焼／栗甘露煮／伊達巻／龍飛巻／味付子持いか／味付数の子／サーモンマリネ／味付いくら／笹団子／なごみ蒲鉾市松／筍含ませ煮／穴子八幡巻／トラウトサーモン錦糸巻／たたき牛蒡／蛸柔らか煮／真子旨煮／若桃甘露煮／梅麩含め煮／絹さや八方煮／花びら百合根羊羹 → 豪華爛漫の商品ページ
龍肝鳳舌（5人前・全30品・二段重） 一の重：海老旨煮矢羽根見立／あわび西京焼／本鰆柚庵焼／銀鮭西京焼／銀かれい西京焼／銀鱈西京焼／ピリ辛ねじりこんにゃく／味付いくら／味付数の子／龍飛巻／トラウトサーモン錦糸巻／花びら百合根羊羹 二の重：陣笠しいたけ／黒豆（金箔）／海老芋含め煮／サーモンマリネ／きんとん／栗甘露煮／伊達巻／味付子持いか／たたき牛蒡／なごみ蒲鉾市松／蛸柔らか煮／筍含ませ煮／穴子八幡巻／いか柚子ジュレ和え／笹団子／若桃甘露煮／梅麩含め煮／絹さや八方煮 → 龍肝鳳舌の商品ページ
※仕入れの都合で、お品物が変更となる場合があります。各品目の縁起・いわれはおせちの品目の意味で解説しています。
「高価なおせちをいきなり買うのは不安」という方のために、おせちに入る品の中でも高級な4品（海老旨煮矢羽根見立・あわび西京焼・銀鱈西京焼・銀かれい西京焼）を先に試せるセットがあります。サイズが規定に満たなかった規格外のお品のため、お手頃な価格ですが、味は正規品と同じです。
雅幸胤は1968年創業・1985年から魚の切り身加工を専門とし、1996年から京都の料亭の西京焼きを製造してきた京都市南区の専門店（株式会社サン食品）です。海鮮生おせちも自社工場で製造し、盛り付けた状態で冷蔵のままお届けしています。
海鮮生おせち3種（海の雫・豪華爛漫・龍肝鳳舌）はこちら 先に味を確かめる「おせち お味見セット」はこちら 生おせちと冷凍おせちの違いはこちら おせちの品目の意味を30品目で解説