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温めるだけで料亭の味、冷凍で日持ち。お中元・お歳暮・内祝いに西京焼きが選ばれる理由と、雅幸胤のギフト対応をご紹介します。
西京漬けは味噌を流水で洗い流し、弱火で片面8分・裏返して3分で焼くのが雅幸胤の公式手順。焦がさないコツとフライパン・グリル別の焼き方を解説します。
雅幸胤の焼き上げ済み西京焼きは、真空パックの袋のまま冷凍状態で電子レンジへ。1切650Wで2分弱、「プシュー」と蒸気が漏れたら完成です。
最も価格の高い銀だら、販売数量1位の銀かれい、春の本さわらなど8魚種の味の違いと、初心者・お子様・お弁当それぞれのおすすめを紹介します。
魚種ごとにブレンドを変える味噌、1℃単位の漬け込み管理、料亭に求められた「焼き上げまで」の一貫製造。5つのこだわりとおすすめ商品を紹介します。
漬けた段階が「西京漬け」、焼いた完成形が「西京焼き」。両方を製造する専門店が、違いと選び方、公式の焼き方・温め方を解説します。
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京の地に古くから愛される西京焼を現代の職人が丁寧に味付けし、じっくりと心を込め板前の技で「ちょうど良い加減」に最高の食材を焼き上げました。
おもてなしや少し贅沢な時、いつもの食卓にも是非、我々の「西京焼き」をご賞味ください。
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